猕猴桃🥝抹茶戚风

这个方子可以做两个6寸，或者一个8寸

用料  

猕猴桃🥝抹茶戚风的做法  

1. 1.〖分蛋〗，把蛋清放到无水无油无蛋黄的容器中，牛奶和10g抹茶粉加热混合均匀

2. 
   2.〖糖化〗在5个蛋黄的器皿中倒入三分之一的砂糖，抹茶牛奶和油混合均匀，

3. “快速混合均匀不要水油分离”

4. 3.低粉过筛

5. 4.用切拌的手法，呈“一”字型，或者“Z”型，不顺一个方向搅拌均匀，“避免上筋”

6. 6.把剩下的砂糖分三次加入蛋清打发成蛋白霜
   1.‘鱼眼状’

7. 2.‘小细泡’

8. 3.‘略有纹路’

9. 打发至有△直立三角状

10. 〔混入黑芝麻〕把三分之一的蛋白霜，倒入蛋黄糊中抄底搅拌均匀，搅拌均匀后再倒入剩余的蛋白霜中抄拌均匀“过程中尽可能速度快点，动作轻点，防止消泡”

11. 分别倒入2个六寸模具中“1个八寸”

12. 轻磕三下震出大气泡，放入预热好的烤箱中↑↓150℃，烘烤50min

13. 哈哈-_-||还可以吧

小贴士

这是家里没有淡奶油的，18周纪念蛋糕的附赠图-_-#
不要介意呦ヽ(≧Д≦)ノ