黑胡椒芝士火腿贝果(小美版)
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用料
主面团: | |
水 | 280g |
海盐 | 10g |
黑胡椒 | 3g |
高粉 | 500g |
半干酵母 | 5g |
黄油 | 10g |
馅料: | |
芝士片 | 4片 |
火腿条 | |
糖水: | |
糖 | 30g |
水 | 1000g |
黑胡椒芝士火腿贝果(小美版)的做法
1.主面团中除黄油外,所有材料放入主锅,20s/速1-6融合,再揉面5min,加入黄油再揉面5min。
2.面团取出平分8份,静置松弛10min。
3.擀开,铺上芝士条和火腿条,整形。
4.放入发酵箱31°发酵25min,取出过80°-90°的糖水,正反各20s。
5.放入预热好180°的烤箱烤制20min