咸菜猪肉饺子

潮汕地区作为客家人估计最爱就是猪肉炖咸菜猪肉了。咸菜包粄好吃，包饺子也不会太差。第一次尝试咸菜包饺子。万能的咸菜猪肉，哈哈哈哈……

其他馅料配方请移步首页查看饺子馅料大全/首页其他教程。

用料  

咸菜猪肉饺子的做法  

1. 猪肉尽量肥一些的。 6分肥4分瘦 7分肥3分瘦，看个人口味。猪肉剁碎备用。

2. 猪肉碎＋盐＋酱油＋油＋生粉 腌制。没有生粉可放半个鸡蛋。鸡蛋也可以提高肉质的嫩度。鸡蛋适量加，如果猪肉多可放一个鸡蛋或者更多。

3. 咸菜剁碎，因为没有提前浸泡，剁碎后泡冷水这样容易变淡。 （正常提前4-6小时浸泡，中间要经常换水，直接剁碎备用。）

4. 没有提前浸泡的，泡水里的，需要抓一抓去掉水分备用

5. 准备好蒜蓉。

6. 先炒好猪肉，再煎蒜蓉。

7. 然后炒咸菜。咸菜无需放盐。

8. 最后三者一起搅拌。放凉备用。

9. 开始包啦。

10. 包法个人不同，可随意网上找找适合自己的包法。

11. 桌面懒得擦洗，直接铺上保鲜膜垫着。

12. 开水开了后，最好有蒸笼布，加水打湿，再摆上饺子去蒸，猪肉咸菜熟的，其实蒸熟皮就可以了。开水大概蒸10分钟。

13. 开吃，好好吃。