👸🏻夏日超爽肉沫油泼面🌈✌️
来源:美味食谱馆 2.17W
这个极度简单,过程图没拍,大家主要看文本哈!
这个在我家和我的朋友圈非常受欢迎,原来在朋友圈发的时候好多朋友问教程,当时写了一个简易的,现在搬到这里跟大家分享~~
以下是一人份的做法和用量,人多的话材料适当翻倍
1、28分肥瘦的肉沫,我只用了5块钱的,放一点底油,烧热后炒肉沫,倒入味极鲜和盐调味,大火大约两分钟即可,快出锅时候放切好的葱,翻炒均匀出锅。
2、汤锅烧水,水开后煮豆芽,5毛钱的,然后青菜,准备一个大碗,煮好都捞出放在碗底。
3、细面条或任意你爱的面条3两,煮的时候点2-3滚,不煮太久,八九分熟,筋道。好了后务必过两遍、两遍凉水,一遍的话面条不够凉,吃起来不爽口,捞出后盛到碗里。
4、碗底提前放好一点麻椒粉,一点醋,一点点味精,两勺味极鲜。面条菜码都到位后,上面铺炒好的肉沫,铺辣椒、蒜末。
5、用炒锅烧一大勺热油,浇到辣椒面上。我用的陕西辣椒,香而不辣。
搅拌均匀开吃吧!
用料
油 | 1大勺 |
面 | 150克 |
青菜 | 3颗 |
葱 | 小半根 |
蒜末 | 3瓣切末 |
醋 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
辣椒面,麻椒粉 | 各1小勺 |
盐、味精 | 适量 |
豆芽或黄瓜或生菜等 | 一小把 |
👸🏻夏日超爽肉沫油泼面🌈✌️的做法
这道小面在我家出现的频率非常高,而且可以进行各种搭配。
这个是肉沫+黄瓜生菜蒜末;给孩子做的,不辣的,没有蒜的肉沫+生菜油泼面;
给我自己做的泡椒肉沫油泼面,加上泡椒的酸辣味,更加酸爽了。
超级快手有味~
小贴士
油泼面想要爽口的要点,一是面条过透凉水,二是最后泼油的时候油量要多,跟平时炒一盘菜的分量差不多,不能太少,少的话面条就会发粘。