波兰种一次发酵豆浆奶香手撕包

用波兰种的面包，真的是太软了！
而且越放越软，手撕一片一片的，太治愈了

注意⚠️水量比较低，太湿了就做不出那种爆发性的感觉了
这个可以做2⃣️个450克吐司
或者⚠️或者4⃣️个250立方体吐司

只需要一次发酵
面团揉好后直接擀卷整形

豆浆是自己现做的豆浆，晾凉后放冰箱冷藏备用

用料  

波兰种一次发酵豆浆奶香手撕包的做法  

1. 波兰种制作：材料混匀，用刮刀揉均匀，盖保鲜膜醒发2个小时（冬天3-4小时）

2. 发酵好的波兰种，和主面团材料除了黄油外放进揉面缸，揉成光滑面团，加速揉出膜

3. 加黄油后先慢速后快速揉出薄膜，不需要发酵，直接擀卷

4. 分成125克/个面团，分成8个（拍照没拍全，成品为4个250克吐司模具）

5. 取一个面团，擀成牛舌状

6. 卷起，不需要醒发

7. 擀成长条状，尽量长一些

8. 卷起

9. 放进吐司模

10. 放进烤箱烤发酵功能，放一杯热水。发酵至六分满

11. 下火180，上火170，烘烤35分钟（我家烤箱温度偏低一点的。个人习惯的温度）

12. 出炉，稍微晾凉，撕开，完美！

13. 一片一片撕下来，可以享用了