蒿子粑粑(正宗皖南特产)

来源:美味食谱馆 1.9W
蒿子粑粑(正宗皖南特产)的做法步骤图

蒿子粑粑是皖南清明民俗小吃。中国传统美食,很多人已经不会做了,我也是从小看着妈妈做,第一次自己做,味道还是不错。

用料  

蒿子
咸肉
大蒜
糯米面和米面

蒿子粑粑(正宗皖南特产)的做法  

  1. 忘了拍图,谅解。新鲜嫩蒿子洗净,用开水烫下,然后使劲揉,除去大量墨绿色汁水,然后切碎

  2. 咸肉放锅里炒,待油快出完了,放入切碎的蒿子和大蒜及盐翻炒。两分钟后放入少量开水,烧开

  3. 放入面,少量慢慢放,大约不稀不稠,能做成团的感觉。记得下面开着小火不停用铲子翻,直到没有散面为止

    蒿子粑粑(正宗皖南特产)的做法步骤图 第2张
  4. 上锅十分钟。做成圆的团可以蒸熟后切片再煎至两面金黄。也可以直接做成其他形状,蒸熟直接吃。味道刚刚的哈。

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