红烧山药鸭
来源:美味食谱馆 2.56W
妈妈的菜
用料
鸭子 | 半只 |
铁棍山药 | 1根 |
葱段 | 适量 |
姜片 | 适量 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 适量 |
糖 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
老抽 | 半勺 |
红烧山药鸭的做法
鸭子剁块焯水,凉水下锅,放料酒除腥,水开后关火捞出沥水
热锅凉油,小火,放糖翻炒,糖融化后放入鸭块煸炒上色
放入其它所有配料,翻炒出香味,添水没过鸭块,大火烧开后小火炖至9分熟(约20分钟)
山药去皮后切滚刀块,放入锅内,大火烧开后,小火盖盖炖熟(约10—15分钟),放盐收汁后出锅装盘