家庭烤箱版牛肉干
来源:美味食谱馆 1.39W
作为内蒙人,牛肉是我的最爱,也是减脂增肌的好伴侣呦!小孩子吃了也会爱上的,在外边买的总是不太放心,所以还是自己做,分享给大家,这个版本超级简单!不用像传统的内蒙肉干光晾晒就要2.3天。
用料
牛肉 | 1600克(三个口味的,用料多点) |
姜 | 7-8片 |
料酒 | 适量 |
盐 | 少许 |
糖 | 糖微微多点,好吃 |
酱油 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
沙爹酱 | 适量 |
家庭烤箱版牛肉干的做法
牛肉选择元宝肉或者后腿肉(肉质偏瘦,适合做肉干)切成薄厚均匀的片3mm,后期适合烤制
牛肉凉水下锅,加入姜片,料酒,去除腥味
水开去除血沫,血沫要去除干净,牛肉煮熟后捞出,控干水分
我做了三个味道所以装了三个盆,三个盆中都加入盐(少量)、糖(微微多点好吃)、酱油、鸡精,想做什么口味的,在分别在盆里放入孜然粉,辣椒粉,沙爹酱,
搅拌均匀后,附上保鲜膜,冰箱冷藏一夜
烤箱托盘垫锡纸,把腌制好的牛肉平铺在烤盘上,上下火低温150度,20分钟左右,拿出翻面上下调整烤盘,继续烘烤10分钟左右(时间要看肉切的薄厚程度而定)烘烤至无水份,取出晾凉,搞定了!
装在盒子里储存,吃的时候超级方便!自己认为还是觉得沙爹的最好吃,nice
小贴士
掌握好盐的用量,还有就是烤箱烤制时间!