原味鸡蛋仔(华夫饼)
来源:美味食谱馆 1.62W
这道配方可以用来做鸡蛋仔,也可以用来做华夫饼,唯一的区别就是模具的不同。不添加泡打粉,不需要酵母,简单易操作。
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 110克 |
细砂糖 | 65克 |
玉米淀粉 | 20克 |
黄油 | 60克 |
低筋面粉 | 140克 |
原味鸡蛋仔(华夫饼)的做法
鸡蛋和细砂糖放入大碗里,打发至颜色偏白,浓稠度增加,体积稍膨胀。
加入牛奶(不太喜欢奶味的,可以加入60g牛奶,50g纯净水)搅拌均匀,再加入融化好的黄油(黄油会更香,没有黄油也可以加入无味道的食用油,我这次加的是芥花籽油)同样搅拌均匀。
加入玉米淀粉搅拌均匀,再加入低筋面粉搅拌均匀。搅拌至无颗粒,均匀细腻即可。
预热华夫饼机(我没有刷油,也不会粘锅)预热好后,倒入面糊,合上盖子,两面翻转,根据自己喜欢的硬度控制好即可。
小贴士
这个配方大概可以做十小块的量。口味偏淡的,细砂糖可以减少到60g,牛奶可以按矿泉水+牛奶配方制作。