烹调知识 - 烹饪方法 - 高级烹饪

美味的绝妙清蒸小龙虾做法，大厨教你技巧

01-06 端午家宴做的清蒸小龙虾。一盆不过瘾，边吃边下单活虾继续宵夜。记录备忘。用料小青柠6个生抽2勺糖5克蒜头3瓣葱5根姜2片香料(香叶花椒茴香)少许啤酒1瓶小龙虾2斤绝妙清蒸小龙虾的做法龙虾洗刷干净沥干水，小青柠切半挤出...

美味的🥟透明水煎包做法，大厨教你技巧

01-27 透明的重点应该是馄饨皮！我🦐放的多些，买了一公斤虾，500克肉馅儿，以下全放一起是4人份左右，人多量加大。用料馅儿在图①柠檬1个馄饨皮适量姜末适量小葱花适量白胡椒粉适量香油适量黑芝麻适量面粉不要也行🥟透明水煎包的做...

红烧狮子头/四喜丸子美味好吃的做法大全，红烧狮子头/四喜丸子做法图解

01-09 记录的比较简单不适合新手用量全凭妈妈多年做饭经验用料猪肉馅玉米淀粉葱姜末盐八角水淀粉红烧狮子头/四喜丸子的做法猪肉馅根据自己口味加入葱姜淀粉盐调味起锅放油油热冒烟的时候把肉馅团成大丸子放入锅中炸至金黄...

美味的酱汁焖素鲍鱼做法，大厨教你技巧

01-09 这杏鲍菇的造型是不是像极了素鲍鱼。用鸡枞酱焖煮，味道也是极好的。用料杏鲍菇200g鸡枞菌酱10g松茸粉3g酱油3g酱汁焖素鲍鱼的做法杏鲍菇洗干净，切块之后切花刀。水开之后，把杏鲍菇放进去过水，捞起来滤干水分。其实切出来...

美味的零基础做卤鸭做法，大厨教你技巧

01-07 娃们爱吃，就经常会做用料鸭1只食用油2勺桂皮半块八角4片冰糖5克料酒8勺大蒜适量姜适量料酒适量花椒适量零基础做卤鸭的做法先给鸭子焯水，锅里放入水，倒入2勺料酒，待水开后再煮两分钟左右，拿出清洗干净这个是洗干净，擦干水分...

美味的家常苦瓜煎鸡蛋做法，大厨教你技巧

01-11 夏天到了，做一道苦瓜煎鸡蛋吧，快捷、简单的好吃。用料苦瓜一根鸡蛋三个蒜两瓣盐1/3勺家常苦瓜煎鸡蛋的做法苦瓜去瓢切丝，蒜切末。鸡蛋加一丢丢盐，两勺清水，搅拌均匀备用。起锅烧油，放蒜末炒香。油稍微多点，因为要炒鸡蛋。放...

美味的闷猪蹄猪头皮做法，大厨教你技巧

01-13 用料猪蹄只克糖克姜酱油闷猪蹄猪头皮的做法猪蹄猪头皮切块放姜片焯水（个人不喜欢料酒，所以不加）干净的锅倒一勺冷油放小半勺白糖，翻炒至有焦色了把猪蹄猪头皮放进去快速翻炒加酱油一勺一个卤料包七片姜片一把干辣椒小半勺...

清淡可口的豉汁蒸排骨美味好吃的做法大全，清淡可口的豉汁蒸排骨做法图解

01-06 广东人都会做的一道菜，豉汁蒸排骨。用料排骨700克豆豉2勺蒜7瓣姜末1小把葱白1棵滚油1汤勺盐2茶匙白糖1勺蚝油2勺生抽1勺玉米淀粉1勺葱花1小把清淡可口的豉汁蒸排骨的做法新鲜买回来的排骨洗干净，沥干水分备用。蒜剥皮拍...

香煎鸡排，生活需要仪式感～易做又好吃的窍门

01-05 这是我最近循环播放的音乐，好温柔好治愈！买到了心水好看的盘子，煎块鸡排，生活需要仪式感～BGM：PeterPanWasRight-AnsonSeabra...

蒸绿色茄子美味好吃的做法大全，蒸绿色茄子做法图解如何做蒸绿色茄子最美味

01-11 夏天消暑健康美食：绿色茄子很嫩，蒸好调好料汁。用料绿色茄子1个大蒜1头辣椒1个酱油2勺香醋2勺香油1勺辣椒酱1勺蒸绿色茄子的做法洗净去头，切西瓜刀一个茄子一斤，分了两盘，上锅蒸，一升水大火15分钟开始制作料汁，大蒜、辣椒切...

快手扇贝边焖荞麦面美味好吃的做法大全，快手扇贝边焖荞麦面做法图解

01-31 天天水煮荞麦面，吃不下了，然后下班时间赶，自已捣鼓捣鼓，居然味道很不错用料扇贝边适量荞麦面60克盐适量酱油适量料酒少许包菜适量快手扇贝边焖荞麦面的做法准备：1、扇贝边泡一下，清洗干净2、包菜看个人喜欢适量3、荞麦面带...

香辣干锅兔｜下酒又下饭🐰美味好吃的做法大全，香辣干锅兔｜下酒又下饭🐰做法图解

01-03 自己在家做干锅兔香到爆，香辣又过瘾，配菜多多，好吃到没朋友！！配菜（土豆、洋葱、莴笋等等任意自己喜欢的菜）【调味料有点长，就给大家集中了发这里】火锅料、豆瓣酱、二荆条、小米椒，蒜、花椒、八角、香叶、干红辣椒、孜然粉、五...

美味的懒人红烧蒜子黄鳝做法，大厨教你技巧

01-05 用料黄鳝两条老抽和生抽适量白糖适量大蒜一头姜几片辣椒两个料酒适量懒人红烧蒜子黄鳝的做法黄鳝让水产老板剪成段，中间横剪小口容易入味，这是在烧开的水里沐浴过得，血水和黄鳝外面的一层滑溜溜都已经干净葱姜蒜辣椒事先...

不用火锅底料，宝宝也可以吃的牛排捞面，配方也可以做火锅烫菜吃哦美味好吃的做法大全，不用火锅底料，宝宝也可以吃的牛排捞面，配方也可以做火锅烫菜吃哦做法图解

01-05 炖一锅牛排骨吧，啃啃牛骨捞捞面再干上一碗汤，回味无穷用料牛排骨约1500克西红柿2个料酒2勺生抽4勺盐8-10克生姜8片蒜子6瓣花椒20粒桂皮1块干辣椒2个八角1个不用火锅底料，宝宝也可以吃的牛排捞面，配方也可以做火锅烫菜吃哦...

美味的鸡肉茄子焖鲍鱼做法，大厨教你技巧

01-07 又是探店后觉得很棒的菜~鲍鱼焖鸡是常见搭配了，再配上吸油吸味的茄子真的可以干饭两大碗~调料总量是毛估估的，蚝油:生抽1:1再多些糖就是比较江浙味了，按自己喜好来呗~用料鸡腿肉丁300克细茄子2个鲍鱼6-8只姜5片蒜2瓣蚝油...

简单好做，20分钟搞定不腥不破皮的红烧带鱼易做又好吃的窍门

01-27 带鱼好吃，但是烧不好就会破皮或者有腥味，下边按我的做法来做，又香又完整。用料带鱼段500克葱姜蒜适量红烧酱油2勺耗油1勺醋适量糖适量老抽半勺料酒2勺大料1个花椒10几粒面粉1把干辣椒适量简单好做，20分钟搞定不腥不破皮的...

秘制红烧黄花鱼焙面美味好吃的做法大全，秘制红烧黄花鱼焙面做法图解

01-06 用料黄花鱼1条蒜5-6瓣姜3-4片葱半根蒜苗5根料酒3-5勺生抽5勺老抽1勺醋1/2勺盐10克糖30克白胡椒面1/4勺秘制红烧黄花鱼焙面的做法黄花鱼洗净，双面各切3-5刀，把姜丝放进刀口和鱼头鱼肚子里，加料酒去腥，腌制10-15分钟，看鱼的...

焖烧南瓜美味好吃的做法大全，焖烧南瓜做法图解如何做焖烧南瓜最美味

01-07 用料南瓜克小葱根焖烧南瓜的做法南瓜切小块，放入油锅中小火煎至半透明加入生抽，盐，少许水，焖煮几分钟，撒上葱花即可...

鸭翅焖土豆美味好吃的做法大全，鸭翅焖土豆做法图解如何做鸭翅焖土豆最美味

01-11 美味，开饭喽！！用料鸭翅12只土豆2个鸭翅焖土豆的做法洗干净烧开水，煮2分钟。过凉水，洗干净。切开，土豆洗干净，切开。锅里放油，放入柱侯酱炒香，加入鸭，大火烧开，小火煮半小时，（中间打开番炒）加入土豆，煮十分钟，关火焖十分钟。开吃...

红烧猪蹄（炖猪蹄，烤猪蹄）美味好吃的做法大全，红烧猪蹄（炖猪蹄，烤猪蹄）做法图解

01-11 烤猪蹄是先红烧，在烤。如果不烤直接红烧吃也行。用料猪蹄2只姜3-4片葱半根的半根花椒5-6粒大料2个干辣椒2个味极鲜锅的3圈老抽锅的3圈冰糖5-6块香叶1个蒜3瓣料酒2圈啤酒1听烤的话会用到，辣椒粉，孜然粉少许红烧猪蹄（炖猪蹄...

微麻微辣红烧肉🥩新手也可以一次成功的美味美味好吃的做法大全，微麻微辣红烧肉🥩新手也可以一次成功的美味做法图解

01-07 用料五花肉300克生抽1勺老抽2-3勺料酒1勺蒜头5瓣姜4片小米椒2个冰糖一小把八角2-3个花椒2段香叶3片肉桂半个（可加可不加）微麻微辣红烧肉🥩新手也可以一次成功的美味的做法五花肉切块，洗净，滤水。冷水下锅煮至变白，约3~5分...

三分钟懒人菜～蒸生蚝美味好吃的做法大全，三分钟懒人菜～蒸生蚝做法图解

01-06 家里有馋猫就是爱吃生蚝总是强调生蚝是男人加油站，女人美容院尝试了很多次，终于总结出经验了^_^用料生蚝根据自己的饭量水适量三分钟懒人菜～蒸生蚝的做法用流水将生蚝刷净。将生蚝放入蒸锅内（大肚面放入下面）锅内放水，生蚝...

酥炸串条鱼美味好吃的做法大全，酥炸串条鱼做法图解如何做酥炸串条鱼最美味

01-07 水乡鱼很多。钓鱼的朋友也很多。一般钓到的野生鱼串条鱼最多。这个串条鱼的肉质细嫩。香炸后疏松鲜嫩，是一道下酒的好菜。用料串条鱼45条料酒1勺面粉3调羹孜然粉1勺盐少许辣椒粉少许胡椒粉少许生抽2勺酥炸串条鱼的做法...

营养还是蒸的好，嫩滑的虫草花蒸鸡，简单易做又好吃的窍门

01-05 简单又好吃😋我是大米粒，关注我，下期见...

入味不油腻的卤猪脚美味好吃的做法大全，入味不油腻的卤猪脚做法图解

01-09 用料猪蹄1只大蒜5瓣姜8片老抽7勺酱油7勺冰糖10克八角2个桂皮1块花椒1小把盐5克料酒5勺腐乳3块啤酒1瓶入味不油腻的卤猪脚的做法将切好的猪脚泡在凉水里半个小时，然后锅里冷水下锅，加入一大勺料酒和3片生姜，将猪蹄放下焯...

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