白兰地酒香芝士蛋糕

我用的是9寸的模具

用料  

白兰地酒香芝士蛋糕的做法  

1. 将消化饼干放在保鲜袋里，杂碎，倒在一个大碗里；将黄油隔水融化，与消化饼干，1勺糖搅拌均匀。

2. 将混合物倒入9寸模具，压实，放入冰箱冷藏半小时。

3. 将烤箱预热至165℃或325℉。

4. 将蛋糕从烤箱取出；将酸奶油、1勺白兰地、1勺百利甜混合，倒在芝士上；继续烤10-15分钟。

5. 用中速打发芝士奶油，1 杯糖和玉米淀粉2-3分钟；逐一加入鸡蛋，用低速搅拌；加入4勺白兰地和3勺百利甜；将混合物倒入已铺好饼干碎的模具里；放入烤箱，烘烤1小时。

6. 将蛋糕从烤箱取出，用小刀沿着蛋糕边缘轻刮，待蛋糕凉透了放入冰箱冷藏8至24小时。

小贴士

吃的时候可在蛋糕上淋一层草莓酱以增加风味。此方子不是很甜，酒味很足，不喜欢酒味重的可适当减少酒量。