烘焙地球村——香蕉芝士蛋糕

用料  

烘焙地球村——香蕉芝士蛋糕的做法  

1. 奶油芝士和白砂糖放入搅拌机。

2. 在搅拌机里搅拌（注：在搅拌的时候慢速搅拌，搅拌至细腻即可，防止搅拌的过程中不要进太多的空气）。

3. 在搅拌桶里打至奶油状后，然后把全蛋液分三次加进去。要等蛋液和奶油乳化均匀后，再加进去下一次，这样质地会更细腻。

4. 把香蕉去皮压成泥，加入柠檬汁和香蕉力娇酒，继续搅拌均匀。

5. 淡奶油放入锅里煮开，煮到微微冒泡。

6. 倒入搅拌机里，一起拌匀。

7. 将芝士面糊过筛待用。

8. 黄油加热融化。

9. 核桃碎和饼干碎混合。

10. 融化好的黄油加入核桃碎和饼干碎里搅匀。

11. 混合好的饼底倒入到模具里，在模具外面裹上一层锡箔纸，这样是为了隔水。

12. 用勺子轻轻地压一下，然后把饼底放冰箱冷冻，冻硬。

13. 做好的芝士面糊倒入模具内

14. 放入烤盘里，加入开水，水的高度大约为模具2厘米的位置。

15. 放入烤箱。上下火150℃ 40-50分钟，烤完取出冷却，然后放入冰箱冷藏一晚，第二天再食用。

16. 饼底部分：
    把香蕉切成大约1厘米左右的片状，然后在香蕉片上撒上细砂糖。

17. 用火枪烧成焦糖色。

18. 可以再加一些核桃和薄荷叶进行点缀装饰。

小贴士

1.可以不加香蕉力娇酒，但口感上会有差别。其他的代替暂时没有