【香兰教程】纽约芝士蛋糕，人人都能做好的美味芝士蛋糕

芝士就是力量这句话，对于芝士重度爱好者来说绝对不是空话，细腻丝滑里品出淡淡发酵的微酸，甜而浓郁的口感，令多少人为之折服，从半熟芝士到各种芝士蛋糕，无一不爱；但是外面买的芝士蛋糕属实昂贵，每次吃完都不禁感叹：“芝士虽好，但不管饱。”可这么好吃的蛋糕怎么能不一次性吃个够呢？

六寸的纽约芝士蛋糕今天安排上了，依旧丝滑醇厚越品越上瘾，关键是能吃个够吃到饱，这么满足的时候绝对不能少了各位芝士狂热者们，别怕失败，因为它真的很简单，快一起安排起来。

用料  

【香兰教程】纽约芝士蛋糕，人人都能做好的美味芝士蛋糕的做法  

1. 制作酸奶油，将柠檬汁加入碗中，再倒入淡奶油，轻轻摇晃混匀，不要搅拌，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；

2. 制作饼干底，将奥利奥饼干碎擀成粉碎，倒入液化的黄油搅拌均匀；

3. 六寸蛋糕模具铺上油纸，将饼干倒入模具底部，铺平按压紧实，放入冰箱冷藏备用；

4. 制作蛋糕部分，将奶油奶酪与0卡糖加入盆中，用刮刀或手动打蛋器搅拌均匀细腻；

5. 将全蛋、蛋黄打入碗中，搅拌成蛋液，分三次加入到奶油奶酪中，每加入一次搅拌均匀再加入下一次；

6. 再继续依次加入酸奶油、淡奶油、牛奶、玉米淀粉，每加一次搅拌均匀之后再加下一次，玉米淀粉需要过筛进蛋糕糊中拌匀，或者与牛奶混匀之后再加入蛋糕糊中；

7. 拌匀的蛋糕糊最后加入朗姆酒和柠檬汁，搅拌均匀，用面粉筛过筛两三遍；

8. 模具底部包上铝箔纸（固定底模具不需要包），将过筛好蛋糕糊倒入模具中，将表面抹平整；

9. 放入深口烤盘中，烤盘中加入一公分高70℃左右的热水，放入预热好的烤箱中层，上下温度170℃，烘烤时间60分钟；（烘烤时间与温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）

10. 根据烤箱不同需要调整温度和层高，最后几分钟还没有上色的话需要将网架升高一格，烤到表面有漂亮的焦黄斑纹就可以了，想烤出漂亮的芝士蛋糕可要多费点心哦，成品绝对不会让你失望的。

小贴士

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