白兰地巧克力蛋糕
来源:美味食谱馆 2.21W
来自白崎裕子《幸福手感20分钟完成的健康甜点》,完全不使用奶油、砂糖、鸡蛋,步骤少又单纯,制作毫不费力。
用料
A | |
低粉 | 75g |
可可粉 | 30g |
杏仁粉 | 45g |
泡打粉 | 2小勺 |
B | |
绢豆腐 | 150g |
油菜籽油/玉米油 | 60g |
C | |
柠檬汁 | 15g |
枫糖 | 80g |
盐 | 1小搓 |
D | |
白兰地 | 35g |
枫糖浆 | 35g |
白兰地巧克力蛋糕的做法
把A放到搅拌碗内,用搅拌器搅匀,避免结块成团;
将豆腐放到另一个搅拌碗内,用抵住碗底的力道压烂,搅拌到变成泥状为止。将玉米油一点点加入使其乳化。将C也加入,确实混合到枫糖溶化为止;
把1加到2(没说过筛,我也没过),用刮刀迅速搅拌完全融合,将面糊倒入磅蛋糕模,放入预热170度烤箱内烤35分钟;
混合D,趁蛋糕出炉,用刷子上下左右前后都刷上,一遍一遍刷,冷却后,用纸包好放进塑料袋中密封,冬天常温,夏天冰箱冷藏保存7天。