巧克力蛋糕
来源:美味食谱馆 3.32W
巧克力做的甜品似乎挺受小姐姐们喜欢,浓郁的味道,细腻醇厚的口感,绝对能征服挑剔的味蕾!
用料
蛋糕胚部分 | |
蛋黄 | 92g |
色拉油 | 57g |
水 | 68g |
蛋糕粉 | 86g |
可可粉 | 7.8g |
盐 | 0.7g |
蛋白 | 199g |
糖 | 85g |
奶油部分 | |
抹茶粉 | 5g |
可可粉 | 5g |
淡奶油 | 200g |
砂糖 | 20g |
巧克力蛋糕的做法
倒入水、色拉油搅拌均匀
加入蛋黄混合搅匀
倒入蛋糕粉、可可粉、盐、搅至无颗粒
将蛋白,糖分三次加入,柠檬汁2-3滴,搅打至鸡尾状
将蛋白部分分两次加入蛋黄部分,搅拌均匀
倒入烤盘铺平
烘烤20-30分钟左右(上火180°,下火180°)
淡奶油、砂糖搅拌均匀,打至鸡尾状(同前面蛋白打发后状态)
均分三份(一份装入裱花袋备用,一份加抹茶粉搅匀,一份加可可粉搅匀)
凉好的蛋糕胚切成均匀的小块,抹上奶油,修饰边缘
将打好的奶油挤至蛋糕表面装饰即可