巧克力流心蛋糕/巧克力熔岩蛋糕——秋冬经典蛋糕（一）

秋冬经典蛋糕（一）：巧克力流心蛋糕/巧克力熔岩蛋糕

秋冬经典蛋糕（二）：蜂蜜流心蛋糕/蜂蜜凹蛋糕

秋冬经典蛋糕（三）：古典巧克力蛋糕

秋冬经典蛋糕（四）：适合新手的布朗尼蛋糕

秋冬经典蛋糕（五）：无泡打粉基础磅蛋糕

用料  

巧克力流心蛋糕/巧克力熔岩蛋糕——秋冬经典蛋糕（一）的做法  

1. 巧克力、黄油隔水融化。

2. 蛋黄蛋清分离。

3. 倒入蛋黄混合均匀。

4. 倒入面粉混合均匀。

5. 4寸蛋糕模里垫好油纸。

6. 蛋清打发至提起打蛋器呈小弯角后，与巧克力面糊翻拌均匀。

7. 巧克力面糊倒入4寸模具，180度，6分钟左右。具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。烤制时间越长蛋糕越凝固，流心就会越少。

8. 出炉，连同油纸取出放入盘中，轻轻揭开蛋糕周围的油纸以免破皮，小心烫，然后将蛋糕倒扣在盘子里，再轻轻撕去底部油纸，切开可见流心。暖心暖胃，简直太好吃！