巧克力蛋糕卷
来源:美味食谱馆 1.65W
0⃣️零失败配方
超级绵软巧克力浓郁 好吃停不下来
第一次发菜谱
希望大家喜欢
用料
鸡蛋 | 4个 |
色拉油 | 40克 |
细砂糖 | 50克 |
可可粉 | 15克 |
黑巧克力 | 35克 |
低筋面粉 | 40克 |
牛奶 | 70克 |
淡奶油 | 200克 |
糖 | 15克 |
巧克力蛋糕卷的做法
可可粉倒入一半牛奶搅拌成糊
巧克力 剩下牛奶 玉米油和可可糊一起倒进赶紧盆里
隔水融化至光滑细腻
筛入低粉画z字搅拌均匀
加入4个蛋黄搅拌至顺滑
蛋白加几滴柠檬汁分3比加入细砂糖打发至湿性发泡
取3分之一蛋白和巧克力糊搅拌均匀后再倒回剩余蛋白搅拌均匀
烤盘底部铺油纸倒入混合好的蛋糕糊 烤箱160度预热中层烤20分钟
淡奶油打发
蛋糕坯考好脱膜晾凉后抹上淡奶油
然后卷起来冰箱冷藏1小时定型
最后切好开吃啦