不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷

材料刚好用28×28方盘
不懂➕18274008380

用料  

不起皮蛋糕卷巧克力卷肉松卷的做法  

1. 油和奶➕10克糖入盆，剩的糖后面打发蛋白，黄油玉米油都可以，边搅拌边小火加热，微微烫手即可

2. 趁热加入过筛低粉，烫粉后失去筋性，烤出来松软好卷

3. 加入蛋黄，蛋白放入无水无油一旁备用

4. 因为烫过粉的，可以多搅拌均匀，拌好后放一边准备打蛋白

5. 加白醋和之前剩下的糖，打发

6. 打发后倒入之前的蛋黄糊中搅拌均匀

7. 装盘，可以留一点混合糊加一点可可粉，再倒入装饰下

8. 130度25到30分钟，最后几分钟看表面上色情况

9. 出锅后留点温度好卷

10. 可以打奶油再卷

小贴士

这是个基础卷，后期可以做各种口味，可可，抹茶等，还可以加肉松，有条件还可以加虎皮