巧克力卷
来源：美味食谱馆 2.61W
用料
| 低筋面粉 | 80克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 20克+50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 安佳淡奶油 | 200克 |
| 细砂糖 | 20克 |
巧克力卷的做法
准备材料
![巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第2张]( "巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第2张")
牛奶，玉米油，糖先拌至乳化
![巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第3张]( "巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第3张")
筛入可可粉混合
![巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第4张]( "巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第4张")
再筛入低粉拌匀
![巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第5张]( "巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第5张")
放入蛋黄再次搅拌均匀
![巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第6张]( "巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第6张")
蛋白加柠檬汁混合，分3次加入细砂糖打至至湿性状态
![巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第7张]( "巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第7张")
打发好的蛋白霜先取三分之一与蛋黄糊混合拌匀，完全融合后再和余下的蛋白拌匀
![巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第8张]( "巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第8张")
倒入铺上油纸的烤盘中，轻震一下震去气泡
![巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第9张]( "巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第9张")
放入预热的烤箱中，上下火150度22分钟
![巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第10张]( "巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第10张")
出炉，从烤盘倒扣出来，撕开油纸，放至微温，加入打发好的奶油，卷好，放冰箱定型一小时左右，再切开
![巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第11张]( "巧克力卷的做法步骤图，巧克力卷怎么做好吃 第11张")
