白兰地卡士达（brandy custard)

这款卡士达带着些许白兰地的酒香。单独享用也美味，搭配其他甜品蛋糕也非常适合。非常百搭又美味的一款Custard。

用料  

白兰地卡士达（brandy custard)的做法  

1. 蛋黄加入细砂糖，快速搅拌均匀，备用。

2. 淀粉加入牛奶，搅拌均匀备用。

3. 淡奶油全部倒入煮锅内，开中小火加热。倒入香草精和白兰地，煮至奶油接近煮开状态。

4. 把煮好的淡奶油缓缓倒入蛋黄液，边倒边快速搅拌至完全均匀。把蛋奶液重新倒回煮锅内，加入淀粉溶液中小火慢煮。

5. 煮到蛋奶液变厚实，提起汤勺用手在背面划一道，留下很明显的痕迹不消失即可。

6. 倒入容器内，放凉或者趁热食用都可以哦。

小贴士

1.淡奶油不能煮太久，温度太高在和蛋黄液融合时会把蛋黄煮熟，形成颗粒。
2.煮制过程中需要不停搅拌哦，不然容易沾底。
3.想要得到很顺话的卡士达，可以在煮好后过筛一下。