不用火锅底料，宝宝也可以吃的牛排捞面，配方也可以做火锅烫菜吃哦

炖一锅牛排骨吧，啃啃牛骨捞捞面再干上一碗汤，回味无穷

用料  

不用火锅底料，宝宝也可以吃的牛排捞面，配方也可以做火锅烫菜吃哦的做法  

1. 牛排骨总共大概十五六块，炖好以后我分成两份，留一份下次再吃
   大家根据自己家的食量决定做的份量哈，口味也可以根据自己的调整

2. 15块牛排骨洗净焯水，焯水时可加生姜料酒等（不在配方用量内）
   2个西红柿切小块，西红柿一定要放哦，煮出来不会有明显的番茄味，但是会让牛排汤浓郁更有风味
   6-8片姜片，切厚一点，6个蒜子拍一下
   我家花椒不怎么麻我放的多，如果你家花椒味道重就放6-8粒提提味就行，喜欢麻可以多放。
   干辣椒2个煮出来基本是没有辣味的，但是一点不放又觉得差了点，如果是很小的宝宝吃可以不放了。喜欢吃辣多放哦
   桂皮一小块，八角1个
   家里有别的香料也可以放，但是量都不要太多，别让香料抢了牛排的本味
   平时我做还会用上香叶，大葱，小葱，今天家里都没有就没用了。
   配方口味算是比较清淡的，一是家里有孩子一起吃，而且我觉得牛肉的本味很香，不需要太重的调料。大家可以根据自己的口味调整
   

3. 如果你们想跟我一样烫粉丝吃，这时候就可以把粉丝泡起来了

4. 油热下生姜蒜炒香，油和正常红烧菜用量差不多就可以了

5. 牛排炒干水分，加料酒继续炒。
   料酒具体量其实我不太知道，我就是顺着锅边转一圈，大概是2-3汤匙的量吧，就按你们正常红烧菜的用量就可以
   

6. 炒到料酒的香味挥发出来，加生抽
   我炒菜用生抽都是直接倒锅铲上的，一锅铲大概有2汤匙的量吧（我先加了一锅铲，后面炖的时候又加了点，所以你们可以这里直接放3-4汤匙的量）
   

7. 炒到颜色均匀就把香料全部放进去，如果家里又大葱，这一步加上大葱段，前面说过，香料可以根据自己调整，所有香料都这一步下

8. 香料翻炒一会就可以加西红柿了，再加盐翻炒。
   这两个西红柿的量炖出来是吃不出明显西红柿味道的，喜欢番茄口味的可以加量或者加番茄酱
   盐我用调料的小勺子放了两勺，大概是8-10g？因为是炖汤的，会加很多水，盐的量要比红烧用的多

9. 番茄炒的略微出水就可以加水转移到砂锅里炖了
   水少了中途还要加，最好是一次加够。一大碗排骨加两大碗水炖应该是合适的
   

10. 大火煮开转小火炖，一个小时以后可以打开尝尝汤味，看看需不需要再加调料，根据自己的口味。
    用筷子戳一戳肉有没有烂，一般我会炖1.5小时左右。如果家里有老人可以多炖会，不喜欢太烂就少炖会，都根据自己的喜好来
    也可以用高压锅，会快很多，但我家没有这种东西哈哈哈。或者前一天晚上用电饭煲预约煲汤功能，早上起来捞个面吃也不错的哦

11. 牛排汤炖好，就可以加自己喜欢的配菜了。可以下粉丝，米线，面条等等。
    也可以像火锅那样边吃边烫菜
    我今天放了金针菇青菜和粉丝～

12. 开吃