鸳鸯蛋（家常）
来源：美味食谱馆 1.46W
用料
| 鸡蛋 | 5个 |
| 肉糜 | 200克 |
| 富阳笋 | 50克 |
| 葱末 | 5克 |
| 料酒 | 5克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 15克 |
| 盐 | 30克 |
| 糖 | 30克 |
| 淀粉 | 10克 |
| 油 | 300克 |
鸳鸯蛋（家常）的做法
鸡蛋煮熟去壳
鸡蛋凉后切对半，备用
肉糜加料酒，葱末，盐，糖，顺时针搅拌均匀，备用
鸡蛋抹淀粉，然后上加搅拌好的肉酱，形成鸳鸯蛋胚，备用
![鸳鸯蛋（家常）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "鸳鸯蛋（家常）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
起油锅，将鸡蛋白部分朝下，炸制金黄色，期间中炒勺像肉糜部分淋热油，切勿反面。
将炸好的蛋胚捞出备用
大火煮开，小火慢煮，烧煮中勿翻面
煮15分钟后，再次开大火，收汁，汤汁粘稠后出锅装盘即可
小贴士
1.鸡蛋上加入淀粉上是为了粘合肉糜
2.肉糜放上鸡蛋后可用薄边调羹将边缘抹平，增加美观
3.炸制与烧煮期间切勿翻面或过多翻动，以免肉和蛋分离
4.最后收汁也可采用将蛋胚捞出，再收汁的方法，最后把酱汁淋于鸳鸯蛋表面
