鸳鸯麻团

今天的这个麻团不但肤色不太一样，内在心里也不同。
一个裹的是白芝麻，一个裹的是黑芝麻。就图个好玩哈，味道其实是差不多的。
至于内馅，市场上或者家庭制作大多用的是豆沙，我从小就对豆沙不是特感冒，所以换了椰蓉馅。

用料  

鸳鸯麻团的做法  

1. 椰蓉陷原料：椰蓉50克，全蛋：25克，黄油25克，牛奶25克，细砂糖25克

2. 制作：准备好原料，黄油提前室温软化

3. 用蛋抽把软化的黄油搅打均匀。加入白砂糖继续搅打匀

4. 加入一半左右的全蛋液搅打均匀后，再加入椰蓉拌匀

5. 最后加入牛奶，再用蛋抽搅打均匀，静置15分钟后再使用，为了让椰蓉充分吸饱牛奶液，这样椰蓉陷会更加饱满

6. 情侣麻团原料：糯米粉250克，白砂糖50克，椰蓉陷100克，，泡打粉1茶匙，白芝麻50克，黑芝麻50克，水200ml

7. 玉米油30ml，炸麻团的油根据容器来决定用量

8. 制作：糯米粉倒入一个大一点的碗中，加入一小勺泡打粉拌匀

9. 200ml的清水加热至微温后，放入白砂糖，搅拌融化。然后把融化后的糖水分次加入到糯米粉中，一边加水一边搅拌。再加入30ml的玉米油，把面揉成光滑的面团

10. 揉好的面团，平均分成10份。椰蓉陷也同样分成10份。取一份面团，包入馅料，慢慢收口

11. 包好的麻团胚在盘中沾满芝麻后，用手稍微按实，以免炸的过程中芝麻脱落

12. 小锅中倒入适量的油，建议油宽一些。所以此时用小锅就比较有优势了

13. 炸的时候，油温约6成热的时候，放入麻团。要小火慢炸。待麻团慢慢漂浮起来后即可捞出

14. 捞出的麻团放在吸油纸上充分吸收表面多余的油份再食用

小贴士

友情提示：
1.糯米粉也是汤圆粉，都可以使用。
2.玉米油可以改成调和油，葵花籽油代替，不建议使用花生油。
3.分面团的时候，如果你不知道一份分多少克，可以把揉好的面团称一下总重量，然后除以10，就可知道每份多少克了。
4.包一个面团的时候，其余面团用布或者保鲜膜盖住，以免流失水分干裂。
5.炸麻团的时候建议用小锅，这样同样的油量，用小锅会比大锅的油高一些。