轻乳酪——微博风一样的婶子
来源:美味食谱馆 2.3W
转子微博风一样的婶子
自己记录下 好找
6寸
用料
奶油奶酪 | 120克 |
牛奶 | 50克 |
粘米粉 | 25克 |
蛋黄 | 3个 |
蛋白 | 2个 |
糖 | 45克 |
柠檬汁 | 几滴 |
轻乳酪——微博风一样的婶子的做法
奶酪刮刀压顺滑,牛奶倒入粘米粉中拌匀。
二者混合,隔热水拌至顺滑均匀,此步可加柠檬汁。加入蛋黄,快速搅拌均匀,入冰箱冷藏。
砂糖分2-3次加入低速打发蛋白,湿性发泡。打发好的蛋白一次性倒入冷藏的奶酪面糊中,上下翻拌均匀。
入模,放入装有冷水烤盘里,140度,中层,70分钟。
就酱
原图