快手不翻车，酥松喷香的乳酪小方

“听说，你11.11囤了不少货吧......？”

“昂！”

“听说，为了优惠，买多了吧......？”

“啊！”

“听说，特别是奶油奶酪和黄油，冰箱都没处放了吧......？”

“唔！”

“听说，现在天天发愁怎么消耗掉吧......？”

“嗯！”

“那~，今天来做个好吃的快手乳酪小点心吧”

“好！”

  本期公众号，消耗你们的奶油奶酪和黄油，快手不翻车的美味酥软的乳酪小方。非常好吃，建议一次做双份，烤完一盘再烤另一盘。

用料  

快手不翻车，酥松喷香的乳酪小方的做法  

1. 本次制作，我们使用焙蔻日清天使之光低粉。这是一款极其优秀的面粉，蛋白质7.5%，灰度0.36，低粉中毫无争议的王者，有着如融雪般的轻盈及绝佳的湿润度。打开音乐，给自己一个好心情先。你可以使用其他低粉，但一定不如这款出色。

2. 1.  低粉和泡打粉过筛备用。糖，盐，奶粉放在一个盘中备用，芝士粉称量备用。蛋黄打散打匀备用。

3. 2.  黄油21°C软化，奶油奶酪隔热水50°C软化，黄油和奶油奶酪混合均匀，加入糖，盐，奶粉，打发至发白略蓬松，注意不要打发过度。

4. 3. 分次加入蛋黄液，打匀。

5. 4. 加入过筛的粉类和芝士粉，翻拌至基本没有白粉即可。

6. 5.  把乳酪面糊放入28x28cm烤盘中，戴上手套整理平整，如果觉得粘，就冷藏一会儿再整理。

7. 6.  刷蛋液一次后，放室温静置1小时，或者放入冷藏一夜。取出后再刷一次蛋液，刷蛋液的时候要薄，不要流得到处都是。烤箱提前20分钟预热170°C，我使用的是柏翠pe6880  80L烤箱，上下火模式，上火170°C，下火170°C，总计烘烤30分钟左右，在25分钟的时候取出，表面撒芝士粉，继续至表面上色，烘烤结束，取出后晾几分钟，用料理刀分切。

8. 实际大家制作时需要根据不同烤箱的实际温度来进行烘烤。如果购买柏翠厨师机或者烤箱，记得找鱼大大，有福利优惠哦。图片图片图片，嗯嗯，当然如果你喜欢海氏的产品，我也能给你打个折扣。

9. 我分切尺寸是3X3cm, 建议不要切割尺寸太大，点心点心，一点点味道最好。乳香四溢，表面酥松，内部柔软，嗯嗯，这是你们最喜欢的味道。总共一份大概能分切70多块，用密封袋装好，够吃一阵子了~，啥，你说你三天能干完，好吧，大佬厉害。图片

10. 在某宝天猫柏翠巨库专卖店，跟客服报“鱼大大”名字，适合家庭的45L柏翠PE5450烤箱可享受到手1199元清凉优惠价，私房风平一体机PE6880，可以享受2199优惠价。800W高功率直流静音Q7厨师机团价2680。
    
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