粤菜经典：白灼菜心

粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。
白灼菜心就是其中的一个经典，清淡又不失美味！

用料  

粤菜经典：白灼菜心的做法  

1. 菜心摘去老叶，用清水洗净；

2. 把姜切细丝，蒜剁成蒜蓉；

3. 锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开后，倒入菜心；

4. 不要盖锅盖，用筷子翻动下菜心注意观察煮到菜心刚刚好熟就好；（煮的时间根据菜心的大小会有不同，一般1-2分钟就好了；喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，煮的时间可以长些）

5. 煮好的菜心捞出摆盘；

6. 另起锅放入食用油，加入蒜蓉和姜丝小火爆香，加入一点盐和生抽调味，再将热油淋在菜心里。