外婆的鸡蛋煎饼(灰面粑粑)
来源:美味食谱馆 2.65W
小时候外婆总做这个给我当早饭吃,外婆说这个叫“灰面粑粑”。“灰面”是湖南方言里面“面粉”的意思,“粑粑”就是各种饼,类似的还有糖油粑粑。那时候每次听到锅里轻微的油滋滋作响的声音,闻到甜甜的鸡蛋香味,一整天上学都有精神。
外婆去世已经十年了,我也换了不同的地方读高中,大学,研究生,工作,好久没有吃到这个饼了。这次刚好买了有面粉,突然就想起做一个这个外婆以前总给我做的鸡蛋煎饼。
小时候7 8 岁的时候在外婆的指点下做过,其实用料和做法都很简单,幸福的滋味,家的滋味。
爱你哦外婆
用料
鸡蛋 | 个 |
低筋面粉 | 克 |
水 | 克 |
白砂糖(红糖也可以) | 适量 |
奶粉 | 不要也可以 |
外婆的鸡蛋煎饼(灰面粑粑)的做法
首先在容器里加入面粉,糖,鸡蛋,少量奶粉,搅匀成面糊。面粉粗的话可以过一下筛,我这个面粉很细,不用过筛
锅里刷一层油,小火热锅,倒入面糊,煎熟一面后,翻面继续,至不粘锅就熟了
像这样,两面都熟了,根据个人口味,可以煎至两面焦黄,很香