玛格丽特小饼干宝宝版(已减糖)
来源:美味食谱馆 2.48W
记得第一次吃玛格丽特饼干是在老师的店里,老师的店里每周五都会上一些老面包、小饼干、牛轧糖、奶酪包。每周五中午我们上瑜伽课时都会比较期待,一下课大家一起下楼品尝美味,老师会给我们做咖啡☕️,那是一段非常美好的回忆🌼️因为喜欢吃玛格丽特饼干,所以有了宝宝之后也想做给她吃。嗯,我会用心的写这个方子,大家一起来试试吧😄
用料
黄油 | 85克 |
低筋面粉 | 75克 |
熟蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 25克 |
玉米淀粉 | 65克 |
盐 | 0.5克 |
奶粉 | 15克 |
核桃油 | 少许(可不加) |
玛格丽特小饼干宝宝版(已减糖)的做法
准备工作:黄油软化备用。我用的是总统无盐黄油,称重好切小块室温软化(如果下午做,早上取出)软化至软和的程度就好(橡皮泥那种),不要软化成液体啊
准备工作:2枚鸡蛋放入冷水锅中煮至全熟(水开之后8分钟左右),放冷水中剥皮取出蛋黄碾碎备用。这里需要说明一下,一般方子是过筛,我是用手把蛋黄碾得很碎很碎的。(特别要注意的是,一定要煮至全熟,不然无论是过筛还是碾碎都不细腻)
将黄油、三分之一的糖粉、盐先手动搅拌均匀,再低速打发。我是分3次加入糖粉的。
将低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合过筛,放入蛋黄碎末
我是用这个杯子量的面粉、玉米淀粉、奶粉,然后把杯子底部的盖拿开可以直接过筛,推荐一下这个烘焙小物,方便好用😊
捏好,捏成瓷实的面团,我在这里加了少许的核桃油,更容易捏成面团。之后装入保鲜袋放置冰箱冷藏40分钟
从冰箱中取出,用手搓小球,再用大拇指在上面按一下。烤箱上下火160℃,18分钟。(或上火160,下火155)
好好吃,宝宝爱吃,婆婆也点赞🌸️
小贴士
提前把黄油从冰箱中拿出来,先把鸡蛋煮好,这样会快些