奶香浓郁、滑嫩无比的蛋挞
来源:美味食谱馆 2.08W
用料
蛋黄 | 3个 |
淡奶油 | 110克 |
牛奶 | 50克 |
细砂糖 | 35克 |
蛋挞皮 | 9个 |
蛋挞皮室温软化
制作蛋挞水:3个蛋黄+110g淡奶油+50g牛奶+35g细砂糖 混合均匀,过筛两次。
将蛋挞液倒入蛋挞皮8分满。
放入预热的烤箱,中层,上下火,200℃烤20分钟。
小贴士
关于蛋挞底部会湿的问题,本次我选了两个做对照组,提前空挞皮烤8分钟,再加蛋挞液烤,这样烤出来底部会更蓬松。强调底部的小伙伴可以先把挞皮烤一下。