軟綿綿日式紅豆麵包

用料  

軟綿綿日式紅豆麵包的做法  

1. 為了使麵糰口感更加柔軟
   所以重新調配了高/低 粉 的 比例

2. 打好的麵糰 不太黏手 容易操作
   整理成團 放在容器裡發酵至2倍大
   💡
   通常40分鐘後 會去翻面
   讓麵糰再發酵20分鐘
   

3. 發酵的時候要記得蓋上濕布
   💡
   如果是冬天
   我會放到微波爐了 再裝上一杯熱水
   讓麵糰能夠發酵的更好

4. 初發完成的麵糰

5. 平均分成6個 滾圓 讓他2發
   （這裡大約65g/個）
   紅豆泥 是買現成的 所剩不多
   這裡大約是42g/個
   如果是自己熬的 不會這麼甜 可以包更多😆

6. 2發後的麵糰 壓扁 排氣 翻面 包上紅豆泥

7. 像包包子般 收緊封口
   再翻過來 讓收口朝下 滾圓整形

8. 直接放在烤盤上 送進烤箱 使用發酵功能
   後發約要30-40分鐘

9. 發酵好的麵糰 有明顯變大的樣子
   表面噴上水 撒上少許芝麻裝飾

10. 再蓋上一張烘焙紙 上面壓一個烤盤

11. 溫度190/190  18分鐘
    柔軟好吃的日式紅豆麵包出爐✅