柔软的日式芋泥包,超治愈,吃完满口都是幸福的味道
来源:美味食谱馆 1.57W
想做这款面包很久了,趁着假期,炒了芋泥馅儿。直接法。口感很惊艳,操作简单,值得一试,关键是家里的儿童喜欢,大人也喜欢。
自己做的紫薯芋泥馅儿看我的上一篇菜谱。
用料
牛奶 | 250克 |
鸡蛋 | 100克 |
酵母 | 5.5克 |
奶粉 | 35克 |
高筋面粉(柔风吐司粉) | 450克 |
低筋面粉 | 100克 |
盐 | 5克 |
紫薯芋泥馅 | 适量 |
黄油 | 35克 |
细砂糖 | 20克 |
柔软的日式芋泥包,超治愈,吃完满口都是幸福的味道的做法
所有材料投入打面桶。后油法,揉到扩展,出手套膜。
揉好的面团控制在26度之内。
一发至两倍大。26度发酵箱大概发了1小时。
分割成40克一个得小面团。请忽略我参差不齐的分割,一会滚圆就好看了。
面团滚圆,松弛15分钟。
全部滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。
松弛的过程把紫薯芋泥揉成团
擀中间后,四周薄。
收口法,包入紫薯芋泥馅,捏紧收口。
放入烤盘,按扁。整形好。进行二次发酵。35度发酵箱大概40分钟。也可以烤箱放一盆热水进行发酵,差不多胖嘟嘟的就可以了。
表面喷水,撒黑芝麻或者白芝麻。我一样来了几个。表面垫油纸。上面压个烤盘。
烤箱180度大概20分钟。风炉175度15分钟。
550克面,做了27个,其中有俩小的。出炉我就吃了一个,其他的第二天都被一扫光。
口感不甜不腻,包裹着芋泥的香味儿。
黑芝麻的也好看
好了,吃完打算再
小贴士
面粉含水量会不同,一开始操作建议预留一小部分水,酌情添加。