煎饼果子^ ^来一套
来源:美味食谱馆 3.3W
当妈的人为了孩子学的,孩子爱吃,外面买的怕不干净,就自己做啦!
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 1 碗(可以做五个) |
小葱 | 3.4根 |
黑芝麻 | 适量 |
水 | 面粉的两倍 |
烧烤酱或甜面酱 | 适量 |
煎饼果子^ ^来一套的做法
盛米饭的碗,一碗面粉
面粉中加入一个鸡蛋,这样摊煎饼的时候更容易成型,煎饼不容易破。
再加入面粉两倍的水,用刚才盛面粉的碗接两碗水就可以啦
这个量可以做五六个煎饼
然后顺着一个方向搅拌,直到面糊中没有疙瘩为止。再和一些面,尽最大能力擀到最薄,面要和的硬一点
锅中倒油烧热后转中火炸薄脆,炸到两面焦黄出锅
电饼档预热,刷一层油,油热以后倒入大汤勺一勺面糊
快速用平铲将面糊摊开
动作要快,力气要小,铲子要平
如果不小心弄烂了,可以倒一点面糊补上破洞😂煎饼面糊凝固后打颗鸡蛋,将鸡蛋均匀铺开
蛋液凝固前撒上黑芝麻和葱花,一定要蛋液凝固前,这样芝麻和葱花才会沾在煎饼上不掉下来
用铲子轻轻转动煎饼,煎饼凝固好不粘连就可以翻面啦,翻面后刷上酱
我用的烧烤酱,甜面酱也可以,没有的话超市买海天黄豆酱放上火腿 薄脆 生菜什么的
包起来!搞定!可以开吃啦!
小贴士
可以买油条代替薄脆
或者买馄炖皮炸一下