早餐食谱 蜗牛面包 来源:美味食谱馆 3.3W 用料 高粉 220克 牛奶 110克 干酵母 4克 细砂糖 25克 盐 2克 鸡蛋 38克 黄油 25克 蜗牛面包的做法 将除黄油以外的所有原料放在面包机中,揉20分,至面团光滑。加入黄油揉至扩展阶段,取出,放如盆中,盖上保鲜膜,进行基础发酵(40分钟) 将面团取出排气,分割出约30克和8克的面团各8个,分别滚圆后松弛15分钟。(可先称总重平均分割) 松弛后的大面团擀成椭圆形,卷成条,然后搓成长条。(尽量搓长点,二次发酵后,螺壳的卷度才好看) 将长条盘成卷,将小面团搓成长长的锥形 将锥形面团放在旁边,做成蜗牛的样子 把面团放在烤盘上,入烤箱进行第二次发酵(约40分钟) 发酵结束,表面刷蛋液,在螺壳的螺旋形缝隙挤上卡仕达酱。入预热180℃的烤箱,中层,上下火,18分钟 出炉晾凉后,用巧克力画上小蜗牛的眼睛和嘴巴 蜗牛 蜗牛面包 面包 好吃