烹调知识 - 烹饪方法 - 高级烹饪

美味的上海本地红烧肉做法，大厨教你技巧

01-05 老爸秘方，记录一下！用料五花肉克老抽勺冰糖克生抽勺葱根盐克啤酒1瓶八角桂皮花椒姜片干辣椒上海本地红烧肉的做法新鲜五花肉切大块，焯水捞出冲洗干净后放入压力锅，加一整瓶啤酒没过肉，加生抽，老抽，冰糖或白砂糖，盐，八角桂皮，姜...

香煎墨鱼肠美味好吃的做法大全，香煎墨鱼肠做法图解如何做香煎墨鱼肠最美味

01-31 用料墨鱼肠5只食用油适量香煎墨鱼肠的做法真材实料，可以看见墨鱼肉真材实料，可以看见虾肉加了黑色墨鱼汁的墨鱼肠墨鱼肠切成片，锅里用油煎，两面煎到微焦就行，就可以出锅。（不用再放其他任何调料)。是不是很简单下雨天🌧️，一边...

美味的宽油香煎马友仔做法，大厨教你技巧

01-27 马友，学名：四指马鲅。闽南一带称其午鱼。一斤以下又称午笋。湛江一带又称马五或午鱼。在闽南一带，有一斗鲳，二马友之美称。马友鱼肉质鲜美，细腻而爽口，脂肪厚度超过10%，高出一般鱼类很多。适合清蒸、香煎、干炸、红烧、酱烧...

干锅鸡翅虾—巨简单美味好吃的做法大全，干锅鸡翅虾—巨简单做法图解

01-06 疫情封控20多天，出场最多的菜用料虾350g藕500g鸡翅500g火锅底料一块（根据自己能吃的辣度调节）葱姜蒜一点点干锅鸡翅虾—巨简单的做法鸡翅焯水后剪成两半，方便入味虾提前去虾线开背藕切厚一点的大片备用放入葱姜蒜火锅底料...

美味的彩椒拌蒸茄子做法，大厨教你技巧

01-06 用料杭茄2个红椒1个黄椒1个香菜1根蒜3瓣生抽2茶勺米醋2茶勺糖1茶勺盐1/2茶勺黑胡椒粉少许油少许彩椒拌蒸茄子的做法把杭茄切成细长条，杭茄我始终认为比较适合蒸拌吃，把杭茄细的一切二，粗的一切四；红椒黄椒切成长条；蒜切末，...

超级简单的卤鸭翅（鸡翅）美味好吃的做法大全，超级简单的卤鸭翅（鸡翅）做法图解

01-06 用料鸭翅12只生姜4片干红辣椒6个冰糖少许料酒4勺葱4根卤料1包超级简单的卤鸭翅（鸡翅）的做法准备材料鸭翅放凉水，葱，料酒，生姜下锅大火煮（我今天做的时候家里没老姜，没放）煮开打掉浮沫捞出凉水洗净，放入卤料，干红辣椒，冰糖，适量水...

洋葱辣酱小土豆（香煎）美味好吃的做法大全，洋葱辣酱小土豆（香煎）做法图解

01-07 又是老公有课的晚上，我琢磨做点什么夜宵等他下课一起吃......家里还有很多恩施小土豆，于是取了9颗出来，搞个夜宵解馋版的小土豆吧！于是，叮叮咣咣～被上班耽误的美食家静静黄上线啦！👩🏻‍🍳用料小土豆9个洋葱半个生抽2勺辣椒...

美味的南乳土豆焖鸭肉做法，大厨教你技巧

01-13 用料鸭半只土豆3个葱一捆生抽适量糖适量盐适量八角1个南乳3块青菜一把南乳土豆焖鸭肉的做法材料合照土豆去皮切滚刀块鸭肉洗净鸭肉先干锅去水分（不用焯水）爆香姜蒜放入鸭肉大火爆炒加适量生抽和白酒爆炒，直到变颜色，时间...

电炖锅版香糯苏式焖肉（同款焖牛腱子）——中式一日三餐（一百零六）美味好吃的做法大全，电炖锅版香糯苏式焖肉（同款焖牛腱子）——中式一日三餐（一百零六）做法图解

01-09 焖肉口感鲜香软糯，肥而不腻，入口即化，做焖肉面浇头真是好吃到无法形容。汤汁也不要浪费，冷藏后去掉上面一层猪油，用来做焖肉面的汤底真是绝配。焖牛腱子也可一样制作，汤底做牛肉面真是浓郁好喝。用料五花肉大约一斤半盐适量...

酥炸串条鱼美味好吃的做法大全，酥炸串条鱼做法图解如何做酥炸串条鱼最美味

01-07 水乡鱼很多。钓鱼的朋友也很多。一般钓到的野生鱼串条鱼最多。这个串条鱼的肉质细嫩。香炸后疏松鲜嫩，是一道下酒的好菜。用料串条鱼45条料酒1勺面粉3调羹孜然粉1勺盐少许辣椒粉少许胡椒粉少许生抽2勺酥炸串条鱼的做法...

这样的豆腐焖鱼最好吃美味好吃的做法大全，这样的豆腐焖鱼最好吃做法图解

01-11 用料寻龙鱼1条豆腐2片姜5片生抽2勺蚝油1勺料酒1勺盐5克葱1根瑶柱酱2勺胡椒粉半勺鸡精0.5勺大葱1根洋葱1个蒜米3瓣啤酒1瓶这样的豆腐焖鱼最好吃的做法准备好配菜寻龙鱼切块，用油煎好鱼肉等待使用哦。豆腐切块酱油，耗油，料...

香喷喷红烧鸡块（下饭菜）美味好吃的做法大全，香喷喷红烧鸡块（下饭菜）做法图解

01-27 最拿手的一道红烧鸡肉，做了好多次家人非常喜欢吃，学会这道下饭菜招呼亲朋好友用料花椒10粒老抽2勺生抽3勺料酒2勺盐2勺八角5个姜5片葱3段蒜5瓣鸡腿10只鸡爪6只豆皮1张香喷喷红烧鸡块（下饭菜）的做法把鸡肉先泡水清洗干净，鸡...

独家酱料之干掉三大碗米饭的红烧牛肉美味好吃的做法大全，独家酱料之干掉三大碗米饭的红烧牛肉做法图解

01-07 宅家的时候，怎可不大餐一顿犒劳自己？来，来，来，一起烧牛肉，这个烹饪方法最大的优点就是汤汁浓郁，牛肉软烂，最大的缺点是啥呢？太好吃了，对，太好吃，要吃三大碗饭的那种，汤汁和饭的完美融合，饭中有汤，汤中有饭，真的好美味。烧了一锅没吃完...

超好吃的红烧牛脊骨美味好吃的做法大全，超好吃的红烧牛脊骨做法图解

01-07 浓油赤酱的红烧菜一直是我的最爱，也是我的拿手菜😊偶尔在食堂吃到了超好吃的土豆红烧牛脊骨，于是和同事集体团购了8斤。四斤一次，烧了两次，每次都两顿吃光。儿子夸奖，比饭店烧得还好吃😋成就感满满，所以上传菜单，与大家共享...

香辣干锅兔｜下酒又下饭🐰美味好吃的做法大全，香辣干锅兔｜下酒又下饭🐰做法图解

01-03 自己在家做干锅兔香到爆，香辣又过瘾，配菜多多，好吃到没朋友！！配菜（土豆、洋葱、莴笋等等任意自己喜欢的菜）【调味料有点长，就给大家集中了发这里】火锅料、豆瓣酱、二荆条、小米椒，蒜、花椒、八角、香叶、干红辣椒、孜然粉、五...

「肉界厨房」红烧猪肋排易做又好吃的窍门

01-13 这期肉界厨房选用伊比利亚黑猪肋排带来一道家庭餐桌的经典菜红烧肋排用料猪肋排500g花椒适量八角适量干辣椒适量月桂叶适量干枣适量草果适量甘草适量茴香籽适量孜然适量陈皮适量京葱适量大蒜适量生姜适量油适量冰糖适...

「融合菜」椰丽虾哩美味好吃的做法大全，「融合菜」椰丽虾哩做法图解

01-05 传统鲁菜油焖大虾的改良版，复合的椰香和麦芽香让这道菜层次感更突出，家常菜烧出米其林的味道，一起来试试看吧。用料基围虾适量生姜若干葱1根蒜5瓣料酒适量生抽适量黄酒适量啤酒适量花椒若干桂皮1块冰糖适量椰汁适量【融...

鲜美的无油清蒸罗非鱼简单快手可做为减脂餐也适合小朋友食用美味好吃的做法大全，鲜美的无油清蒸罗非鱼简单快手可做为减脂餐也适合小朋友食用做法图解

01-05 罗非鱼🐠低脂高蛋白，适合减脂朋友。少刺，也适合小朋友食用。我本人不喜欢淋热油的清蒸鱼，太油腻了，吃不进去，鱼🐠本身就有油脂了，很香（不知道有没有朋友跟我一样，不喜欢油腻的口味太重的食物，更喜欢食物本身的味道），所以这道鱼只...

美味的美味凉拌牛肉做法，大厨教你技巧

01-05 学会这道菜。从此再不去紫燕或牛肉店买凉拌牛肉了。夏日里，这道菜刺激了你的舌头和胃。有可能是最好的下酒菜。用料牛肉1000克洋葱1个生抽2勺盐少量糖少量蒜一头辣椒粉1勺辣子油1勺香菜一把美味凉拌牛肉的做法山姆店买...

超级简单超级好吃的红烧鹅肉美味好吃的做法大全，超级简单超级好吃的红烧鹅肉做法图解

01-09 在网上订菜的时候偶然看到了有卖冷冻的农家草鹅块感觉很不错的样子就买来试试果然味道不错😋用料鹅肉500g姜5片葱少半根料酒30ml花椒，八角，香叶，桂皮看着放干辣椒5个生抽2勺老抽1勺盐适量冰糖7-10块超级简单超级好吃的红...

熊熊白白-黑暗料理之卤煮法棍（Baguette）美味好吃的做法大全，熊熊白白-黑暗料理之卤煮法棍（Baguette）做法图解

01-13 更多熊熊伯伯/熊熊白白的北美思想美食，中餐西做，西餐中做和中餐中做...请搜“熊熊白白”，或者点击关注，打开小铃铛！:-P!熊熊伯伯的更多美食：用料卤猪杂任意卤水汁一锅法棍一根青菜任意熊熊白白-黑暗料理之卤煮法棍（Baguette）...

美味的自酱牛腱肉🥩~香做法，大厨教你技巧

01-27 以前酱牛肉都是外购，正好疫情期间小区团购试着买三斤，自己试着做做……哎呦喂，真的不错哈，120块3斤可以出好多成品货哦，真的是经济实惠又美味🤔肉肉可以冻起来慢慢吃，再来份儿牛肉汤面，香！呵呵😍菜谱记下来吧✍️用料新鲜牛腱15...

简单快手的红烧牛腩美味好吃的做法大全，简单快手的红烧牛腩做法图解

01-09 外面狂风暴雨，想吃热乎乎的汤面。由女神和男神加持的快手红烧牛腩，色香味俱全，冬天来上一碗，从胃暖到脚趾头！准备时间短，适合没时间做饭的上班族。用料牛腩1千克女神老干妈1大勺男神王守义卤料1包生姜一小块蒜头1整粒生抽50...

清炖生蚝美味好吃的做法大全，清炖生蚝做法图解如何做清炖生蚝最美味

01-27 用料生蚝5只葱段、姜片、蒜末、小米辣适量清炖生蚝的做法准备食材。生蚝用刷子清洗干净。生蚝一面较平，一面较凹。蒸的时候把平面朝上。把生蚝放入冷水蒸锅中，再放上一点葱段和姜片，再往生蚝面上放入一些料酒（或放上一片...

美味的闷猪蹄猪头皮做法，大厨教你技巧

01-13 用料猪蹄只克糖克姜酱油闷猪蹄猪头皮的做法猪蹄猪头皮切块放姜片焯水（个人不喜欢料酒，所以不加）干净的锅倒一勺冷油放小半勺白糖，翻炒至有焦色了把猪蹄猪头皮放进去快速翻炒加酱油一勺一个卤料包七片姜片一把干辣椒小半勺...

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