网红豆皮荷叶饼

曾经最爱街头小餐车上的荷叶夹饼，还有曾经的岁月，一起吃饼的小伙伴。
疫情期间只能自己动手做。早上六点悄悄起床，和面、备料，一个小时热腾腾的夹饼就上桌了。咬一口，浓浓的酱汁香，热腾腾的豆皮香，软软的荷叶饼香，满满的幸福味道。

用料  

网红豆皮荷叶饼的做法  

1. 〔1〕40度温水加一勺糖，4g酵母，搅拌均匀。加500g普通面粉，和成面团。
   〔2〕做成十个荷叶饼（我把其中四个，分割成八个，做了小荷叶饼，中午夹梅菜扣肉吃）
   

2. 豆皮泡两分钟，洗干净。拌食用油，2g盐，开水蒸20分钟。
   煎香肠，鸡胸肉（提前一晚，放耗油，料酒，生抽，糖，腌制，冷藏一夜），鸡蛋

3. 鸡蛋煎的无敌丑，我只会用电饼铛煎鸡蛋

4. 豆掰酱，甜面酱，花生酱，芝麻酱，加凉开水，搅拌成糊状

5. 加上自己喜欢的，刷酱，完成

小贴士

1.切面包的锯齿刀，压荷叶饼的花纹特别好用。
2.节约时间，统筹规划:1.烧上水；2.和面，成团，醒上；3.泡豆皮，洗豆皮，开锅蒸上；4.造型荷叶饼，放蒸锅醒发20分钟左右。5.蒸荷叶饼，同时煎配菜。