花甲汤面
来源:美味食谱馆 2.12W
一直家里人都很喜欢吃花甲,最常做的就是放紫苏炒来吃。今天中午买了花甲,没有吃,泡着让它吐沙。由于这几天天气太冷,到了晚上就想吃一碗热呼呼得面,所以就想着能不能拿花甲来煮面,能不能煮出海鲜汤面的鲜味呢?果然味道非常鲜美,有加了大量的黑胡椒,完全没有腥味,只剩鲜味,老公把汤都喝光光了。😄
用料
花甲 | 若干 |
小白菜 | 一颗 |
香菜 | 两颗 |
小葱 | 两颗 |
黄豆芽 | 一小把 |
紫菜 | 提鲜(可不加) |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
现磨黑胡椒粉 | 适量 |
鸡精 | 适量(可不加) |
生姜 | 两片,剩余切丝(因为要分两次放) |
蒜 | 两半 |
花甲汤面的做法
切好所有材料备用。不喜欢吃辣椒可以不放红辣椒
花甲用小刷子洗干净表面。
爆香葱姜蒜,放入花甲翻炒一会,加入料酒去腥
直到炒出水,再加入开水。这样汤会白白的,但是没有奶白的效果😄
水开后,煮5分钟左右,然后煮面,面快熟外放入黄豆芽,白菜。这样菜的口感好一点。
香菜和葱,还有姜丝,加入生抽,盐,鸡精,香油,等面煮好,关火再把这个倒进去搅拌。最后撒入黑胡椒粉。
盛面,来吃,红辣椒加生抽来点花甲吃。
小贴士
1.家里有什么青菜都可以放的,一样鲜美。2.葱和香菜,姜丝要稍微腌制一小会,再关火后放入,这样更香一点。