杯测/像大师一样品评咖啡
来源:美味食谱馆 2.19W
想了解和探索咖啡独特味道,没有比杯测更好的方法了,它可以帮助你找出各种咖啡间的不同,并弄清楚每种咖啡的特性。
小喵在这里给大家介绍下杯测的步骤,大家可以来分享自己买的豆子、描述它的风味、聊聊杯测体验。
用料
烘焙好的咖啡豆 | N种 |
磨豆机 | 一个 |
手冲壶 | 一个 |
杯测专用杯 | N个 |
杯测勺 | N个 |
杯测表 | 一份 |
杯测/像大师一样品评咖啡的做法
研磨各款咖啡,将研磨好的咖啡粉(颗粒)放入杯子,用纸或盘子盖住;
摇动杯中的咖啡粉,闻咖啡的干香气;
向杯子中加入热水,让咖啡浸泡3-4分钟,直至形成咖啡渣壳;
破渣、闻湿香;
用杯测勺捞出咖啡浮渣;
吮吸咖啡入口,在口中感受后吐出咖啡液;
在杯测表上记录自己的感受,按杯测表的要求打分;
漱口、涮洗杯测勺后,再品尝下一款咖啡;