strawberry Pavlova
来源:美味食谱馆 7.03K
用料
蛋白 | 6个 |
玉米淀粉 | 2 tsp |
白砂糖 | 270克 |
香草 | 1/2 tsp |
白醋 | 1 tsp |
奶油 | 300克 |
糖粉 | 2 tbsp |
各类水果 | 适量 |
strawberry Pavlova的做法
预热焗炉120度。用锡纸包裹炉盘,擦上牛油,再撒上玉米粉。把多余沾不上的玉米粉倒掉。
蛋白打至软性发泡,加入砂糖,每次加1tbsp,每次添加砂糖都将蛋白打至松软加入所有砂糖后,将蛋白打至厚身,砂糖完全融化。
可以用手指蘸取少许蛋白,试验是否还有砂糖的感觉。添加白醋,香草液,玉米粉至蛋白,再打至完全融合即可。
把打发好的蛋白用刮刀刮至焗盘,边角弄出尖尖角。
放入焗炉烤约90分钟或至外层脆硬,然后半掩炉门透气。奶油和糖粉混合打至企身,抹在出炉的蛋白上面。
再按照自己喜欢添加水果。