地瓜椰丝糯米球
来源:美味食谱馆 3.22W
上次做的是斑斓汁糯米球,现在分享给大家地瓜的做法。
用料
糯米粉 | 110克 |
木薯淀粉 | 25克 |
椰丝 | 100克 |
地瓜有什么颜色都可以 | 100克 |
温水 | 90克 |
糖粉 | 20克 |
椰糖 | 20克 |
地瓜椰丝糯米球的做法
粉类混合在一起搅拌均匀,这里粉类份量可以做两种颜色的糯米球。
把地瓜蒸熟软后压成泥,把椰糖切碎,椰丝备用,我这两碗面团已经揉搓好了,下一张照片是如何揉搓面团。
把粉类混合好后加入地瓜泥,然后慢慢加入温水,揉搓成面团。
像这样就可以了。
把18克面团揉搓成圆形后,中间挖坑。
把椰糖塞进面团里然后,包裹起来揉搓成圆形。
放进碟中底部撒上一点糯米粉,这样就不会黏住了。
煮开水后加入糯米球煮大概五分钟,糯米球浮起来就代表全熟了,把糯米球捞起来沥干水,用另外一个碟放椰丝,把糯米球一个一个滚动完整椰丝就可以了。
完美的糯米球就可以趁热吃了。
吃起来一口咬进去有一种爆浆的感觉哦!
小贴士
如果没有椰糖可以用黄糖代替,不过香度就减了一半,我这两的分量可以做差不多40多粒糯米球左右。