蒸鸡翅
来源:美味食谱馆 2.63W
因为很喜欢吃鸡翅,但是每次不是炸的、焗的、卤的就是煎的,不是吃腻的味道,就是太上火,然后就出现了这道蒸鸡翅,超级嫩滑。
【蒸鸡翅最大的特点】无论你蒸多久都是超级嫩滑的。
用料
鸡翅 | 8个 |
姜 | 切丝(若干) |
蒜 | 剁碎(若干) |
油 | 少许 |
盐 | 若干 |
糖 | 少许 |
料酒 | 半勺 |
淀粉 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
葱粒 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
蒸鸡翅的做法
备料:要买来市场里比较好的那种大鸡翅,没有淤血,这样才不会腥,因为蒸的要求比煎高。洗干净鸡翅,切好姜丝、蒜蓉,这两样可以准备得多一点~超级香~
腌鸡翅:【这里先说一下,鸡翅千万不要划开…就好吃它原来的样子,不然就不滑了。】把姜、蒜、油、盐、糖、料酒、淀粉、生抽、蚝油一起倒进腌鸡翅的容器,揉均匀,每一只鸡翅都充分有酱料,腌半小时就可以。
蒸鸡翅:先把水烧开,等水开了,放上蒸架,蒸上18分钟左右吧,蒸的时间长也不会老的,放心。蒸的时间要看鸡翅大小,如果怕蒸不熟,就用筷子戳一下看看。
完成:出锅后散上少许黑胡椒、再散上葱花,大功告成!
小贴士
1、鸡翅要买大的、好的、没淤血的,这样才不会腥。
2、鸡翅不能划开,要完整如初,不然就不滑了。
3、喜欢吃姜蒜的可以放多一点姜蒜。