冻酸奶芝士

用料  

冻酸奶芝士的做法  

1. 饼底制作：黄油隔水融化，早餐饼用擀面杖擀碎后拌入融化的黄油中，将拌匀后的饼干碎倒入铺好油纸的6寸活底模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏室备用

2. 吉利丁粉倒入牛奶中备用

3. 将白砂糖倒入奶油奶酪中，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒。室温低的时候，隔温水打可以缩短时间。

4. 将蛋黄和柠檬汁倒入打好的奶油奶酪中拌匀。没有柠檬汁或者不习惯吃生鸡蛋的，都可以不加。

5. 将酸奶倒入芝士糊拌匀备用

6. 将淡奶油倒入牛奶中隔水加热，直至吉利丁粉融化。将融化好的液体倒入芝士糊拌匀。

7. 将芝士糊倒入模具中，轻震两下，震出芝士糊中的大气泡。将模具放入冰箱冷藏4小时以上即可食用。脱模时可用电吹风将模具外围稍作加热即可脱模，或用热毛巾在模具外围捂一下。