北京特色小吃驴打滚
来源:美味食谱馆 1.91W
做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香陷甜,入口绵软,别具风味,是老少皆宜的传统风味小吃。
用料
玉米淀粉 | 30克 |
糯米粉 | 150克 |
糖粉 | 30克 |
玉米油 | 40克 |
清水 | 180克 |
红豆沙 | 适量 |
黄豆面 | 适量 |
北京特色小吃驴打滚的做法
所有原料秤好,备齐
干性分类混合,加入玉米油和清水,水要分次加不同品牌的糯米粉吸水量不同,先倒入大部分水,剩下30-40克分多次一点一点加
调成这样的微微粘稠,流动畅快,滴滴有花纹但会马上消失的状态
盖上保鲜膜,上锅蒸20分钟
翻看底部,糯米团全部透明,没有白色液体就蒸好了
面团趁热铲出,放在保鲜袋里擀平
均匀的抹上豆沙馅
卷起来,表面撒黄豆面,切断就可以吃啦