南瓜蒸牛肉丸
来源:美味食谱馆 2.06W
今日早餐:
地瓜粥、南瓜蒸牛肉丸、
煎蛋、葡萄
2018.08.22早餐
用料
牛肉 | 适量 |
盐鸡精 | 适量 |
淀粉 | 少量 |
料酒 | 少量 |
胡椒粉 | 少量 |
生抽 | 适量 |
葱 | 少量 |
姜 | 少量 |
南瓜蒸牛肉丸的做法
1、牛里脊剁碎然后使劲用筷子搅打,始终保持同一个方向,可以借助料理机,初步打成肉末时加入葱花混合均匀
2、加入姜汁、淀粉、料酒、生抽、白胡椒、盐鸡精搅成粘糊状肉泥腌制十五分钟(生姜剁碎,然后用纱布过滤挤出姜汁,我家娃生姜剁碎了不怎么喜欢吃,所以用姜汁)能接受的就直接加姜末就可以了
3、南瓜去皮切薄片,在南瓜片上刷上一层油,一点点很稀的就够了
4、牛肉搓成丸子状,摆在南瓜片上
5、大火烧开蒸10分钟
6、蒸好的牛肉丸,可以将南瓜汁淋在牛肉丸上,味道更好。
7、早餐备齐了^_^
小贴士
1、牛肉丸可以适当加些孛齐、陈皮、鱼露等等