东北蘸酱菜‼️鸡蛋酱蘸菜
来源:美味食谱馆 2.52W
春天除了花红柳绿,带给人们的还有最新鲜的时令蔬菜,有人喜欢直接蘸食,品尝食材的原汁原味,还有人喜欢简单处理再搭配一份蘸蝶,营养健康低卡,年轻人也爱,今天分享一道蘸食菜,食材简单,做法简单,蘸啥菜都好吃,倍儿香
用料
豆皮 | 1张 |
黄瓜 | 1根 |
水萝卜 | 1个 |
生菜 | 1颗 |
小葱 | 1把 |
鸡蛋 | 3个 |
葱伴侣6月香豆瓣酱 | 3大勺勺 |
白糖 | 1小勺 |
大葱 | 半根 |
姜 | 1小块 |
香菜 | 1小把 |
东北蘸酱菜‼️鸡蛋酱蘸菜的做法
准备好食材
黄瓜洗净切条,小葱切段,水萝卜切片,豆皮切长方块,生菜洗净,香菜切段,大葱切碎,姜切末
鸡蛋打入碗中,加入两大勺纯净水搅打成鸡蛋液备用
再调个酱汁:碗中加入3大勺葱伴侣6月香豆瓣酱
再加入3大勺纯净水,1小勺白糖搅拌均匀备用
起锅烧油,油温8成热倒入鸡蛋液
大火将蛋液炒制凝固后用筷子搅散,盛出备用
再次起锅烧油,油温6成热放入葱姜炒出香味,炒干葱姜水份,炒制微微发黄
倒入调好的酱汁
转小火将酱汁熬制浓稠
将炒好的鸡蛋碎倒入
不停搅拌,使鸡蛋和酱料充分融合
炒好的鸡蛋酱盛出,将准备蘸的菜摆放盘中,炒好的鸡蛋酱放入盘中间
酱香浓郁,做法简单,蘸着吃,卷着吃都非常好吃,满满的大自然的味道
小贴士
🌱鸡蛋中加入水可以让炒出的鸡蛋更加软嫩
🌱炒出的鸡蛋酱还可以拌面,蘸馒头都非常美味