酸豆角肉沫手擀汤面

用料  

酸豆角肉沫手擀汤面的做法  

1. 面粉加水和盐，和成光滑面团，注意水不要一次加入，一边搅拌一边加水，做面条的面团一定要硬，做出来的面才有劲道，揉好面团后包上保鲜膜醒半小时，也可以放冰箱冷藏一夜，这样做出来的面更好吃

2. 将面团幹成薄薄的厚度均匀的面饼，幹的时候多撒点干面粉，防止沾在面板上

3. 将幹好的面饼卷成长条型，然后切成宽度均匀的长条

4. 将切好的面条抖开，撒上干面粉，防止粘连

5. 锅内加水烧开，水要多点，放入面条，开锅后两三分钟，面条断生后面捞起，喜欢喝面汤的，可以倒入，喜欢清汤的可以到白开水

6. 酸豆角切好备用

7. 豆瓣酱三勺，加半碗清水和一勺酱油搅拌备用

8. 葱姜切好备用

9. 锅烧热后，到油，油热后倒入葱姜炒香，再倒入腌好的肉末，炒至变色

10. 倒入提前拌好的豆瓣酱和酸豆角，烧开后浇在做好的面条上

11. 一碗热腾腾的汤面就做好了