入口即化的迷汁冬瓜

孩子最近迷恋上冬瓜，找到了这样的日式做法，调味更天然，简单的调味口感更有层次。

用料  

入口即化的迷汁冬瓜的做法  

1. 做汤底（鲜香天然调味）：海带、香菇加水煮20分钟（大火煮开后，中小火保持沸腾即可）煮完，海带香菇捞出，汤底备用。

2. 削冬瓜，削成一个个圆圆的没有棱角，这样吃起来的口感更好。

3. 汤底加削好的冬瓜一起煮30分钟左右，大火煮开后保持沸腾炖烂。

4. 这样做烂得更快些。

5. 快煮好的时候加入金针菇增加口感，出锅前根据口味加入少许盐和薄盐生抽调味。

6. 做汤底时捞出的海带香菇，直接加点盐、生抽，少量醋，少许糖提味就是一盘冷拌菜。加了香菇一起煮的海带口感层次更丰富了。

小贴士

冬瓜削圆的时候要把绿色的线削了，别舍不得留着，影响口感。要的就是圆丢丢的好口感。