烤鸡 from 小高姐
来源:美味食谱馆 2.91W
懒得看视频,把小高姐的视频菜谱教程记录下来,方便用的时候查阅。
用料
整鸡 | 1.6kg |
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小茴香 | 1/2勺 |
香菜籽 | 1/2勺 |
孜然 | 1/2勺 |
花椒 | 1/2勺 |
盐 | 2勺 |
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蒜 | 5瓣 |
小葱 | 2根 |
红辣椒(鲜) | 3个 |
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红薯 | 1 |
胡萝卜 | 2 |
土豆 | 2 |
南瓜 | 小半个 |
蒜 | 2头 |
烤鸡 from 小高姐的做法
整鸡 1.6kg
① 剪中间的背脊骨
② 在中间软骨处一刀,把鸡摊平
③ 用厨房用纸擦干你,去掉下方的脂肪调料(干料)
小茴香 1/2勺
香菜籽 1/2勺
孜然 1/2勺
花椒 1/2勺
盐 2勺
打碎后,取1勺作为干料
剩余和湿料混合,继续打碎调料(湿料)
蒜 5瓣
小葱 2根
红辣椒(鲜) 3个
打碎后加1勺生抽湿料放鸡内侧+鸡胸皮下和肉之间
皮表面擦干,撒干料,冷藏放一晚,不用盖
第二天,鸡表面已干准备
红薯 x1
胡萝卜 x2
土豆 x2
南瓜 小半个
蒜 2头
蔬菜铺烤盘,放橄榄油拌匀
放入鸡、大蒜(加油)
220° 烤40分钟刷调料汁(生抽1小勺,蜂蜜1小勺)
再烤10-15分钟
若上色过快,用锡纸盖下
取出烤鸡,锡纸盖住蔬菜撒孜然粉、辣椒粉、盐
开炙烤功能 5分钟
出锅!!!烤盘+热水+淀粉水(淀粉1勺,水1/4杯)+老抽+盐
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肉酱汁