菜谱 芒果百香果混合冻层 来源:美味食谱馆 1.63W B站的,自己记录下来,做着吃 用料 鱼胶 片 百香果 个 芒果百香果混合冻层的做法 配方吉利丁片:7.5克(注意单位是“克”)芒果果泥:360克百香果果泥:40克细砂糖:42克制作方法吉利丁冰水浸泡软化。把芒果果泥、百香果果泥和细砂糖放入深底底平底锅加热煮沸,离火待其稍降温,加入提前用冰水泡软并沥干水分的吉利丁片搅拌至完全溶化。倒入保鲜膜包底的模具中,这里的“模具”可以是你需要的任何形状和大小,厚度适合控制在在2.5cm之内,冷冻4~6小时或隔夜。使用时脱模放在慕斯层间即可。※也可以在模具内铺蛋糕,果冻直接倒在蛋糕上,然后一起冷冻,这样蛋糕就直接和果冻层冻在一起了——蛋糕当然是需要稍硬挺质感的,比如达克瓦兹之类的,海绵蛋糕不适合。 百香果 冻层 芒果