菊花茄子(小番茄版)
来源:美味食谱馆 1.36W
炸的焦香茄子,配上番茄的酸甜口感!
因为老薛爱吃茄子,所以get各种做法!
我也是够努力吧
用料
长茄子 | 3根 |
小番茄 | 10个左右 |
葱,蒜,青椒粒 | |
番茄酱 | 2勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 2勺 |
糖 | 2勺 |
菊花茄子(小番茄版)的做法
茄子切成这样的蓑衣刀,(就是先竖刀切,切到2/3处,不要切断,然后翻过来再斜刀切,同样切到2/3,不要切断)
茄子裹上干淀粉,全部裹慢!
小番茄对半切开,青椒,葱蒜切粒
油热茄子下锅炸,一面炸好,翻面继续炸,程度炸到筷子碰茄子有脆脆的声音即可!
全部炸好,捞出控油装盘!
起锅烧油,下入葱蒜,青椒炝锅!
加入番茄酱,生抽,耗油,糖,翻炒,可以适当加一点点清水!
最后倒入小番茄小火一分钟左右
淋在炸好的茄子上即可!
小贴士
熟透的小番茄,鲜美多汁,酸甜的口感刚好解了茄子的油腻!