广东的咕噜肉，福建的荔枝肉(菠萝版本)超下饭

注意看完整个菜谱再动手，不然不要怪我写的乱七八糟，特别是()里面的要注意看，调料都可以根据个人口味微调
PS:喜甜多放糖，喜酸多放醋，白醋比较不那么冲。做菜更好吃些。这个配方是一个孕妇口感:不酸甜的，但是我老公觉得酸，所以你们自己调节，孕妇重口味😂
注意事项:
配料表不能写超过30个字，那就写这里吧
白醋(不喜欢酸少倒一点，放点调味就行哈因为番茄酱就是有点酸的)
白糖(还是那句话，喜甜多放糖，喜酸多放醋，孕妇口感不太一样)

用料  

广东的咕噜肉，福建的荔枝肉(菠萝版本)超下饭的做法  

1. 前腿肉切下瘦肉部分，切成丁状(正方体一样的，或者自己喜欢怎么切怎么来)

2. 加入腌肉部分，抓匀备用，腌半小时左右即可，(我所写调味料仅个人口味，要按实际情况，个人口味来增减)

3. 青椒都洗净，切丁备用

4. 菠萝取1/4切成这样块状备用

5. 酱汁部分，一起倒入，搅拌均匀放着备用

6. 腌好的肉，放入装有生粉的盆中，把肉均匀的裹上一层生粉

7. 像这样。可以用漏勺稍微颠掉多余的生粉，再放入锅中

8. 油温四五成热左右。炸第一次

9. 肉我总的炸了三次，这样外边才会脆，稍微炸至金黄，捞出，油继续加热，油加热一分钟左右，再把肉倒进去，在炸一次，这是表皮比第一次更硬一点了，捞出，油继续加热一分钟。再倒入肉，再炸一次，炸至金黄色表皮看起来酥脆即可(炸三遍不要嫌麻烦哦，不然就不酥严重影响口感)

10. 最后一次炸至肉酥脆，要出锅前，再把青椒都倒入一起炸一下，我喜欢熟一点，炸了一分钟左右吧(炸肉前面不要太大火容易焦，最后一次可以稍微火大一点)

11. 起锅烧油，油放适量。倒入酱汁部分，煮至浓稠些(我用电磁炉嫌太慢今天开的大火。注意翻拌)

12. 汤汁熬制浓稠加入菠萝。我习惯早放菠萝。这样菠萝可以入味，也不咬舌头

13. 我今天都用大火，注意翻拌防止糊底，火候也得你们自己调节，状态差不多即可。这个状态或者可以再浓一点都行，关火，倒入前面炸好的肉跟青椒。快速搅拌均匀

14. 这一步一定要关火操作，不然怕有些速度不够快糊底，我单手操作比较不好操作些。关火快速翻拌均匀，要是觉得你的汁有点多，可以再开火稍微翻炒。收点汁

15. 但是一定要注意不要糊底了，汁多汁少其实不影响口感的，不过也不能过多，不然影响美观可能还会影响口感

16. 可以炒点芝麻，小火炒至微黄即可

17. 撒点点缀，客人来了也好看，颜值爆表，我老公第一次吃就夸好好吃

小贴士

一定要注意看清楚，很多细节